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작성자 김병수(ip:)

작성일 2019-01-22 10:17:50

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[까나리 액젓 , 멸치액젓 - 생산 공정]

염장까나리 ---> 저장 ---> 발효,숙성 ---> 제품생산 --->

2차저장(염장까나리덮장) ---> 발효,숙성 ---> 2차제품생산

* 제품 생산시 정수 및 여과과정을거침

1차 저장에서 발효.숙성까지기간 : 12~18개월

2차 저장에서 발효.숙성까지기간 :약 12개월

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